식 인성 질환 상위 5 개 및이를 예방하는 방법 - 할 수있다 2021

저는 12 년 넘게 식품 안전에 대해 가르치고 설교 해 왔으며이 문제에 더 집중하게되어 기쁩니다. 요즘 식량 공급은 식량 벌레로 가득 차 있습니다. 다행히도 우리는 그것에 대해 뭔가를 할 수 있습니다. 플로리다 대학에서 새로 발표 된 연구에 따르면 상위 14 개 식품 미생물이 매년 1,300 명 이상을 죽이고 1,400 만 달러 이상의 의료 비용이 든다고합니다. 이 나쁜 소년들이 우리를 아프게하고 (그리고 우리에게 많은 비용을들이는) 것을 막아야합니다. 상위 5 개와 그들을 막기 위해 당신이 할 수있는 일을 읽어보세요.

당신이 먹는 음식에 정말로 숨어있는 것은 무엇입니까? 요즘에는 많은 것들이 있습니다. ㅏ 플로리다 대학에서 새로 발표 된 연구 14 개의 가장 흔한 식품 미생물이 매년 1,300 명 이상의 사람들을 죽이고 1,400 만 달러 이상의 의료 비용이 든다는 것을 발견했습니다. 이 나쁜 소년들이 우리를 아프게하고 (그리고 우리에게 많은 비용을들이는) 것을 막으십시오. 상위 5 개와 그들을 막기 위해 무엇을 할 수 있는지 읽어보십시오.

# 1 : Camplobacter

통계 : Camplobacter의 비용은 13 억 달러이며 매년 76 명의 사망, 85 만 건의 질병 및 8,500 건의 입원을 유발합니다.

일반적인 음식 : 가금류

예방: 부적절하게 조리 된 가금류 및 교차 오염 누군가가이 병원체에 병에 걸리는 전형적인 이유입니다. 가장 좋은 방법은 가금류를 요리하는 것입니다. 적절한 온도 날 음식을 다른 음식 및 표면과 분리하여 보관합니다. 이것은 또한 조리대, 싱크대, 식기 및 손을 날 가금류와 접촉 한 후 적절하게 씻는 것을 의미합니다.



# 2 : 톡소 플라스마

통계 : 이러한 성가신 비용은 30 억 달러이며 매년 4,500 명의 입원과 300 명 이상의 사망을 초래합니다. 톡소 플라스마는 사산이나 육체적 정신적 장애를 가지고 태어난 영아에게 심각한 위험을 초래하기 때문에 임산부와 태아 발달에게 특히 위험합니다.

일반적인 음식 : 돼지 고기와 쇠고기

예방: 적절한 온도로 고기를 요리하고 손을 씻다 날고기를 다룬 후 철저히 이 벌레는 고양이 배 변함에서도 발견됩니다. 임신 한 여자에게는 가능한 한 다른 사람에게 배 변함을 바꾸도록하는 것이 가장 좋습니다.

# 3 : 리스테리아

통계 : 이 나쁜 소년의 비용은 25 억 달러 이상이며 매년 255 명이 사망합니다. 톡소 플라스마와 마찬가지로 리스테리아는 임산부 (특히 임신 3 개월 동안)와 태아 발달에게 위험합니다.

일반적인 음식 : 델리 고기와 브리 같은 부드러운 치즈

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예방: 교차 오염 방지 리스테리아를 예방하는 것이 중요합니다. 즉, 별도의 칼과 도마를 사용하여 치즈 및 기타 음식을 슬라이스합니다. 델리 고기를 말할 때는 한 번에 소량을 사서 냉장고에 2 ~ 3 일 이상 보관하지 않는 것이 중요합니다. 임산부는 이러한 고위험 식품을 모두 피해야합니다.

# 4 : 살모넬라

통계 : 이 버그는 매년 1 백만 건 이상의 질병, 19,000 건의 입원 및 378 건의 사망을 유발합니다.

일반적인 음식 : 가금류, 계란, 농산물

예방: 날 가금류와 달걀을 다루기 전에 손을 씻는 것이 중요합니다. 도마, 칼, 접시와 같이 날 음식에 닿는 모든 것은 조리 된 음식이나 과일 및 채소와 같은 바로 먹을 수있는 음식과 분리하여 보관하십시오. 온도계를 사용하여 닭고기와 계란이 적절한 온도로 조리되었는지 확인합니다.

# 5 : 노로 바이러스

통계 : 비용은 매년 6 억 달러 이상이며 거의 300 만 명의 질병, 6,696 건의 입원 및 68 명의 사망을 초래합니다.

일반적인 음식 : 샐러드, 샌드위치와 같은 상점에서 구입하거나 직접 만든 음식

예방: 노로 바이러스는 일반적으로 질병이 있고 화장실 사용 후 손을 제대로 씻지 않는 사람들에게서 전염됩니다. 구토, 설사 등 위장병의 증상이 나타나면 다른 사람에게 음식을 준비하는 것이 가장 좋습니다.

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Toby Amidor, MS, RD, CDN은 식품 안전 및 요리 영양을 전문으로하는 등록 영양사 및 컨설턴트입니다. Toby의 전체 약력보기»

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