베이킹 레시피에 특정 크기의 계란이 필요한 이유가 있습니다. - 할 수있다 2021

큰 문제와 초대형 문제. 그러나 약간의 쉬운 수학은 즉시 적응하는 데 도움이 될 수 있습니다.

2020 년 5 월 12 일

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사진 : James And James / Getty Images

제임스와 제임스 / 게티 이미지



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쉬운 슬로우 쿠커 맥 앤 치즈

스크램블 드 에그, 프라이드 에그, 심지어 오믈렛은 당신이 가지고있는 거의 모든 종류의 계란 (중형, 대형 또는 특 대형)으로 만들 수 있습니다. 대부분의 경우 모든 크기의 계란이 작동합니다. 그러나 베이킹에 관해서는 사용하는 계란의 크기가 정말 중요합니다.

대부분의 베이킹 레시피에는 큰 달걀이 필요합니다. 그러나 예를 들어 Ina Garten으로 구운 적이 있다면 그녀가 초대형 계란을 선호한다는 것을 알았을 것입니다. 그리고 그 구별이 중요 할 수 있습니다. 큰 계란의 무게는 각각 약 2 온스이며, 분명히 중간 크기, 초대형 계란 또는 점보 계란의 무게는 그보다 적거나 많습니다. 그리고 레시피에서 요구하는 크기의 계란이 없으면 조정해야합니다.

'레시피에 큰 달걀 3 개가 필요하고 점보 달걀 3 개를 넣으면 완전히 다른 레시피가 될 것입니다.'라고 Erin McDowell이 설명합니다. 크랜베리-레몬 바 클래스Food Network Kitchen 앱 . 계란이 너무 많으면 막대에 고무 같은 질감이 생길 수 있다고 그녀는 설명합니다.

하지만 식료품 점의 계란 코너가 가득 차 있지 않으면 어떨까요? 중간 크기 18 개 또는 점보 12 개를 구입하는 경우에도 어떤 크기의 계란을 구입해도 괜찮습니다. 당신은 여전히 ​​당신이 만들고 싶은 조리법에서 그 계란을 작동시킬 수 있습니다. Erin에 따르면, 약간의 수학 만 있으면됩니다.

각 유형의 계란의 무게에 대한 정보입니다. 크기 이름 대신 무게로 계란을 생각할 때 레시피에 추가 할 양을 쉽게 조정할 수 있습니다.

케이크를 묶는 방법

점보 계란 : 계란 당 2.5 온스
특대: 계란 당 2.25 온스
큰: 계란 당 2 온스
매질: 계란 당 1.75 온스

그래서 만약 당신이 안에 특 대형 계란을 선호합니다 (또는 식료품 점에있는 모든 것). 3 개의 대형 계란 (총 6 온스)을 요구하는 조리법에 약 2 2/3 초대형 계란을 사용해야합니다. 우리는 식품 규모 계량하기 전에 계란을 균질 한 혼합물로 휘젓기 때문에 이러한 변환이 더 쉽고 정확 해집니다.

케이크에서 만들지 못한 달걀의 1/3은 어떨까요? 내일의 오믈렛을 위해 저장하십시오.

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