달콤한 열 바베큐 갈비 - 유월 2021

  • 수평: 중급
  • 합계: 4 시간 35 분
  • 예습: 10 분
  • 비활성 : 45 분
  • 쿡: 3 시간 40 분
  • 수율: 4 ~ 6 인분
  • 수평: 중급
  • 합계: 4 시간 35 분
  • 예습: 10 분
  • 비활성 : 45 분
  • 쿡: 3 시간 40 분
  • 수율: 4 ~ 6 인분

성분

모두 선택 취소

뼈에 갈비 2 개 랙 (6 ~ 7 파운드)

호밀 빵은 무엇으로 만들어 졌습니까?

파프리카 1/4 컵

단단히 포장 된 흑설탕 1/4 컵

굵은 코셔 소금 2 큰술

카이엔 고추 1 큰술

마늘 소금 1 큰술

갓 갈은 후추 1 큰술

카놀라유 2 큰술

체리 또는 히코리와 같은 우드 칩 4 컵, 물에 1 시간 이상 담근 상태, 선택 사항

Sweet Heat 바베큐 소스, 레시피는 다음과 같습니다.

오븐에 칠면조를 준비하는 방법
달콤한 열 바베큐 소스 :

1/2 컵 식물성 기름

아주 잘게 썬 달콤한 양파 1 개

케첩 2 1/2 컵

사과 사이다 식초 또는 증류 된 백 식초 2 컵

우스터 소스 1/2 컵

쉽게 구운 마카로니와 치즈 레시피

디종 머스타드 1/4 컵

갓 갈은 후추 2 큰술 또는 맛보기

단단하게 포장 된 흑설탕 2 큰술

카이엔 고추 1 작은 술 또는 맛보기

레몬 2 개 주스

거친 코셔 소금

지도

  1. 필요한 경우 각 리브 랙 뒷면에서 얇은 멤브레인을 제거합니다. 막을 버리십시오. 파프리카, 흑설탕, 코셔 소금, 카이엔 후추, 마늘 소금, 후추를 작은 그릇에 담습니다. 기름으로 고기를 문지른 다음 양념 블렌드로 충분히 문지릅니다. 실온에서 45 분 동안 그대로 두십시오.
  2. 한편 간접 조리 용 그릴을 화씨 250 도로 설정하고 사용시 풍미를 위해 나무 칩을 사용합니다. (버번 배럴 지팡이를 사용합니다. 체리와 히코리가 좋지만 메스 키트는 멀리하십시오.) 적신 칩을 견고한 알루미늄 호일의 이중 레이어로 감 쌉니다. 호일로 싸인 칩을 석탄 위에 놓습니다.
  3. 갈비를 고기 쪽이 위로 향하게합니다. 뚜껑을 닫고 고기가 훈연하고 부드러워 질 때까지 약 2 시간 30 분 동안 가끔 뒤집어 요리합니다. 갈비에 Sweet Heat Barbecue Sauce를 바르고 소스가 잘 캐러멜 화되고 고기가 완전히 부드러워 질 때까지 약 30 분 정도 더 조리합니다. 측면에 Sweet Heat 바베큐 소스와 함께 제공하십시오.

달콤한 열 바베큐 소스 :

수율: 약 6 1/2 컵
  1. 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워지고 녹을 때까지 5 ~ 7 분간 끓입니다. 케첩, 식초, 우스터 소스, 겨자, 후추, 흑설탕, 카이엔 후추, 레몬 주스를 추가합니다. 끓여서 불을 낮추고 풍미가 부드러워지고 부드러워 질 때까지 최소 10 분에서 최대 30 분 동안 끓입니다. 맛을 내고 소금과 후추로 양념을 조절하십시오.
  2. 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하세요. 몇 달 동안 지속됩니다.