갈릭 버터를 곁들인 구운 갈비 스테이크 - 유월 2021

그 맛있는 비스트로 스테이크의 비결은 다음과 같습니다 : 약간의 마늘 버터를 볶은 동안 그을 리십시오. Pommes Frites와 함께 스테이크를 제공하고 행복에 빠져보세요.
  • 수율: 4 인분
  • 수율: 4 인분

성분

모두 선택 취소

오이 마티니 만드는 법

마늘 3 쪽



코셔 소금



무염 버터 8 큰술, 부드럽게

말린 타임 1 작은 술



중간에 계란 빵

굵게 갈은 후추의 충분한 꼬집음

식물성 기름 2 큰술

2 개 대형 (16-20 온스) 또는 4 개 소형 (8-10 온스) 뼈있는 립 스테이크 또는 뼈없는 립아이 스테이크



지도

  1. 마늘을 잘게 썬다. 마늘 1 큰술을 마늘 위에 뿌린 다음 계속 잘게 썰어 마늘이 반죽처럼 될 때까지 칼의 평평한면으로 마늘을 부수고 문지릅니다. (또는 마늘과 소금을 절구와 유봉에 함께 으깨십시오.) 마늘 페이스트, 버터, 타임, 후추를 작은 그릇에 넣으십시오. 부드러워 진 버터를 마늘과 백리향 위로 접어 숟가락이나 주걱으로 으깬다. 플라스틱 랩 한 장을 사용하여 버터를 통나무 모양으로 만들고 통나무를 플라스틱 랩으로 잘 싸서 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오. (마늘 버터는 최대 3 일 전에 만들 수 있으며, 몇 달 동안 잘 싸서 냉동 할 수도 있습니다.)
  2. 마늘 버터 혼합물의 절반을 작은 팬에 넣고 중불로 녹입니다. (나머지 사용을 위해 나머지 절반은 다시 싸서 보관하십시오. 닭고기 껍질 아래에 넣어 구우거나 찐 홍합 국물에 던지기 전에 좋습니다.)
  3. 오븐을 화씨 425 도로 가열합니다.
  4. 큰 오븐용 소테 팬에 식물성 기름을 고열로 매우 뜨거워 질 때까지 가열합니다. 약간의 소금과 후추로 스테이크에 간을합니다. 팬에 스테이크를 넣고 한면을 약 5 분 동안 잘 굽습니다. 스테이크를 뒤집고 마늘 버터로 자유롭게 솔질하십시오. 오븐에서 스테이크 요리를 마치고 간혹 마늘 버터를 더 많이 뿌려줍니다. 끝날 때까지 약 5 분 정도 더합니다. (시간은 스테이크를 요리하는 방법과 두께에 따라 달라집니다.) 오븐에서 스테이크를 꺼내서 5 분 동안 놓아 두세요. 작은 스테이크를 통째로 먹거나 곡물에 얇게 썰어줍니다. 큰 스테이크는 2 인분 또는 얇게 자릅니다. 팬에서 남은 주스도 고기 위에 숟가락으로 떠서 뿌립니다.