The Kitchen의 Marcela Valladolid와 일대일 - 할 수있다 2021

마르셀라 발라 돌 리드

호스트 Marcela Valladolid가 Food Network의 The Kitchen 시즌 1 세트에서 초상화를 위해 포즈를 취하고 있습니다.

사진 : Emile Wamsteker 2013, Television Food Network, G.P. 판권 소유

Emile Wamsteker, 2013, Television Food Network, G.P. 판권 소유



빅밥 깁슨 화이트 소스 레시피

알 잖아 제프리 , 제프 , 케이티 , 마르셀라햇볕이 잘 드는 Food Network와 FoodNetwork.com의 다른 모험에서 시작했지만 지난 토요일 처음으로 그들이 새로운 시리즈에 모이는 것을 보았습니다. 더 키친 (토요일 11 am/10c에 방송). Katie와 Geoffrey는 함께 요리를하고 Sunny는 자신의 크레이프 버전을 선보였으며 그룹은 모두가 좋아하는 집인 부엌에서 최신 트렌드와 주제에 대해 요리했습니다. 그러나 시즌이 너무 멀어지기 전에 FN Dish는 팬들이 각 공동 진행자를 좀 더 잘 알기를 원하므로 이번 주에는 매일 다섯 명의 셰프 모두와 독점 인터뷰를 공유 할 예정입니다. 아래에서 Marcela Valladolid에 대해 자세히 알아보고 내일 다시 확인하여 Sunny의 소식을 확인하세요.

몇 문장으로 주방에서의 요리 관점을 알려주세요.

마르셀라 발라 돌 리드 : 빠르고 쉽고 접근하기 쉽고 핵심적인 멕시코

왜 The Kitchen에 참여하고 싶습니까?

MV : 그 관점을 정확하게 추가하고 싶었 기 때문입니다. 많은 호스트가 아이를 가지고 있습니다. 제프리는 아이가 있습니다.하지만 저는 엄마 인 유일한 사람이고 그것이 가져야 할 매우 중요한 관점이라고 생각합니다. 또한 저는 항상 그 멕시코 풍미와 멕시코 재료를 주입하려고 노력할 것이라고 생각하며, 요즘에는 매우 관련이 있다고 생각합니다. 그것에 대한 큰 관심이 있다고 생각합니다. 그래서 당신이 그것을 엄청나게 접근하기 쉬운 동시에 주입 할 수 있다고 생각합니다.… 그래서 저는 히스패닉계에 큰 관심이 있다고 생각하며 쇼에서 그 목소리가 될 수 있기를 바랍니다. 제가 말했듯이 쉽고 접근하기 쉬운 메뉴에 우리 모두가 감사 할 거라고 확신합니다.하지만 제가 말했듯이 저는 엄마이기 때문에 전적으로 마음이 끌리는 것입니다.

The Kitchen은 Food Network의 다른 쇼와 어떻게 다른가요?

MV : 글쎄, 이건 패널 쇼라서 엄청나 다. 나는 Food Network가 그런 일을 한 적이 없다고 생각합니다. 문화의 재료 나 기술, 조리법이나 요리에 대해 서로 다른 관점을 보여줄 수있는 좋은 기회라고 생각합니다. 그래서 어떤 일을 할 수 있는지에 대해 다른 관점을 얻는 것은 정말 좋습니다.

The Kitchen에 무엇을 가져 오시겠습니까? 당신의 관점은 무엇입니까?

MV : 내 각도는 항상 빠르고 쉽고 접근하기 쉬울 것이라고 생각합니다.

새로운 것을 요리 할 때 조리법을 사용합니까, 아니면 그냥 날개를 펴십니까? 그리고 레시피를 사용한다면 어떤 요리를위한 것일까 요? 당신은 무엇을 찾고 있습니까?

MV : 나는 특히 모험심이 생겼을 때 레시피를 확실히 사용합니다. 제가 뭔가를 굽고 있다면 레시피를 따르려고합니다. 전통적으로 요리하는 데 익숙한 요리에서 무언가를 시도한다면 반드시 레시피를 선택하겠습니다. 나는 요리 책에 집착하고 집에 수백 권을 가지고 있습니다. 또한 레시피를 따라갈 때 저자가 의도 한 것을 존중하는 것입니다. 그리고 나서 놀고 싶다면, 약간의 재료를 추가하고, 약간의 양념을 더하고, 무엇이든 추가하고, 약간의 재미를 가질 수 있습니다. ,하지만 그들은 이유가있어서 특정한 방식으로 쓰여졌 기 때문에 저는 존경하는 것을 좋아합니다.

당신의 요리 책은 무엇입니까?

MV : 오, 세상에, 너무 많아요. 너무 많아요. 나는 Claudia Flemming의 디저트 북을 좋아합니다. 제가 가장 좋아하는 디저트 중 하나입니다. 나는 Ina [Garten]의 무엇이든 좋아합니다. 나는 그녀가 요리에 대한 그녀의 접근 방식 측면에서 아름답다고 생각합니다. 그리고 그것은 모두 매우 위안이됩니다…. Jamie Oliver의 요리 책은 아름답습니다. 저는 멕시코 음식의 선구자 인 Diana Kennedy, Rick Bayless 등 제가 소중히 여기는 모든 책을 좋아합니다. 사실 저는이 책에서 자주 요리를합니다. Diana Kennedy의 Oaxaca 요리 책은 제가 메뉴를 개발할 때마다 영감을 얻기 위해 찾아 보는 것입니다. 셀 수 없을 것 같아요.

친근한 요리에서 가장 대결하고 싶은 Food Network 인재는 누구입니까?

MV : 가장 어려운 사람은 셰프 시몬, 마이클 시몬 일 것 같아요. 그는 최고의 아이언 셰프 중 한 명이라고 생각합니다. 나는 그가 훌륭한 음식 관점과 관점을 가지고 있다고 생각합니다. 나는 그가 정말 고전적으로 훈련 된 요리사라고 생각한다. 나는 그가 무엇을하는지 알고 있다고 생각합니다. 아마지는 것 같지만 항상 좋은 전투를하려고해서 그에게 말할 것입니다. 그리고 어떤 종류의 치열한 경쟁에서도 요리사와 사람으로 성장할 수 있습니다.

당신은 티후아나에서 태어나고 자랐습니다. 그 당시 가장 좋아하는 음식 기억은 무엇입니까?

사과와 양파와 돼지 고기 허리

MV : 맙소사, 너무 많아 .... [우리 엄마]가 어땠는지 생각 나게하는 거의 모든 것. 구운 닭은 타코를 만들기 위해 우리 집에서 거대했습니다. 그래서 그녀는 닭고기를 굽고 따뜻한 옥수수 토르티야, 살사 ... 아보카도 슬라이스, 무, 구운 고추 등으로 전체 바를 설정했습니다. 그녀는 전체 바를 설정했습니다. 그리고 그것은 매우 간단했습니다. 그냥 로스트 치킨이었습니다. 하지만 그런 일이 정말 저를 다시 데려갑니다.

우리는 당신이 멕시코 요리에 대한 모든 지식의 궁극적 인 원천이라는 것을 알고 있지만, 멕시코 음식을 요리하지 않을 때 어떤 요리를 갈망하고 집에서 만들 가능성이 가장 높은 요리는 무엇입니까?

MV : 지중해 음식은 우리 집에서 엄청납니다. 기름에 절인 아주 간단한 단백질과 정원에서 가져온 신선한 허브가 있습니다. 이것이 제가 집에서 요리하는 것을 정말 좋아합니다.

간편한 멕시코 요리를 위해 식료품 저장실을 비축하려는 팬들을 위해 항상 준비해야 할 몇 가지 고전적인 재료는 무엇입니까?

MV : 가장 좋고 가장 중요한 것 중 하나는 탈수 된 고추라고 생각합니다. 그래서 앵초, 치포 틀, 아르 볼 (말린 고추 중 하나)이 그토록 멋진 이유는 매우 다재다능하기 때문입니다. 그리고 저는 항상 실제 칠레 꼬투리 (탈수 된 칠레 고추)를 사용하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 요즘 대부분의 사람들이하는 향신료 분쇄기가 있다면 ... 고추를 가져다가 줄기를하고 씨앗을 꺼내면 그것을 찢어서 거기에 던져서 가루로 만듭니다. 그리고 그것은 훨씬 더 신선하고 훨씬 더 훈훈합니다. 그리고 모든 양념장, 비네 그레트에 사용하여 비네 그레트를 양념 할 수 있습니다. Tortillas는 믿을 수없는 다재다능 함 때문에 항상 우리 집에서 필수품이 될 것입니다.… 아 도보에있는 통조림 치 폴레도 엄청나게 다재다능하고 너무 많은 양념을 추가하지 않고 많은 양념을 추가하지 않고도 요리에 양념을 더할 수 있다고 생각합니다.

속사 : 빨리 생각하세요! 케첩, 겨자 또는 마요네즈? 5 월, 수제 초콜릿이나 바닐라? 바닐라 베이글이나 도넛? 베이글 크림 치즈 또는 버터? 둘 다 말할 수 있습니까? 커피 또는 차?감자 튀김이나 어니언 링? 양자 모두 버거 나 핫도그? 버거 흰색 고기 또는 진한? 어두운 케이크 또는 파이?맥주 나 와인? 포도주

에 맞춰 더 키친 매주 토요일 오전 11시 / 10시.

관련 자료 :

  • Geoffrey Zakarian과의 일대일
  • Jeff Mauro와의 일대일
  • Katie Lee와의 일대일
  • Sunny Anderson과의 일대일