구타 통로에서 벗어난 곳 : 아 도보 소스의 치 폴레 고추 - 할 수있다 2021

치 폴레 바베큐 돼지 고기 파파 르델

가짜 살사 (블루 베리-파인애플? 정말?) 진열대에 신경을 쓰지 말고 저지방, 저염, 무향의 냉장 콩 캔을 모두 치우십시오.

이번주의 과소 평가 된 재료에 대해서는 식료품 점의 히스패닉 섹션을 좀 더 깊이 파헤쳐 야합니다. 네 목표? 멕시코의 고향 요리 선물 : 아 도보 소스의 치 폴레 페퍼.

일반적으로 7 온스 캔으로 판매되는이 고추는 완전히 매력적이지는 않지만 (사실은 약간 자두처럼 보입니다) 연기가 자욱하고 초콜릿 맛이 나며 약간 달콤한 맛이납니다.



첫째, 기본입니다. Chipotles는 실제로 건조하고 훈제 한 할라피뇨 고추입니다. 미국에서는 마늘, 양파 및 다양한 향신료를 뿌린 부드러운 토마토-식초 블렌드 인 아 도보 소스에 통조림으로 판매되는 경우가 가장 많습니다.

결과적으로 각 캔에는 기본적으로 후추와 소스의 두 가지 재료가 들어 있습니다. 고추는 아 도보에서 재 워져 달콤한 탕을냅니다. 한편 소스는 고추의 열을 흡수합니다.

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그러나 이러한 풍미 폭탄을 감상하기 위해 열광자가 될 필요는 없습니다. Jalapenos는 주변에서 가장 강렬한 칠레는 아닙니다. 그러나 대부분의 사람들은 대부분의 요리에 1 ~ 2 개면 충분하다는 것을 알게 될 것입니다.

어떤 사람들은 신선한 할라피뇨와 마찬가지로 치 폴레를 얇게 썰어 씨앗을 긁어내어 열을 완화 할 수 있다고 제안합니다. 그것은 나에게 너무 많은 문제입니다. 차라리 덜 사용하고 싶습니다. 아니면 소스 만 사용하세요.

하나는 당신을 오래 지속될 것입니다. 남은 음식은 몇 주 동안 냉장 보관할 수 있지만, 가장 좋은 방법은 고추와 소스를 각 얼음 쟁반에 나눈 다음 언제든지 쉽게 사용할 수 있도록 냉동하는 것입니다.

당연히 아 도보 소스의 치 폴레는 멕시코 요리와 텍스 멕스 요리에서 훌륭합니다. 나초를 토핑하기 위해 잘게 썬 다음 잘게 썬 치즈로 섞습니다. 좋아하는 고추의 열을 높이기 위해 몇 가지 주사위 또는 퓌레를 만드십시오. 타코 소스에 쇠고기 스트립을 담그십시오. 깍둑 썰기하고 살사에 추가합니다 (크랜베리는 사용하지 마세요).

또는 덜 전통적인 아이디어를 시도해보십시오.
  • 가장 멋진 칩 딥을 위해 푸드 프로세서에서 1 개 또는 2 개의 치 폴레 페퍼, 8 온스의 연화 크림 치즈 패키지 및 충분한 사워 크림을 결합하여 특종 친화적 인 일관성을 제공합니다.
  • 샌드위치 스프레드의 경우 1 컵의 마요네즈와 함께 치 폴레 페퍼 1 개를 퓌레로 만듭니다. 버거 토핑의 경우 마요네즈 대신 케첩을 사용하십시오.
  • 치포 틀 1 개를 닭고기 육수 1 컵에 넣고 섞어 닭고기 수프에 넣습니다. 그런 다음 잘게 부순 또띠야 칩을 얹은 수프, 잘게 썬 신선한 고수 및 사워 크림을 제공하여 테마를 계속하십시오.
  • 두 번 구운 감자를 채우기 위해 잘게 잘린 치 폴레 고추를 섞습니다.
  • 퓌레 토마토 소스와 가능한 한 많은 칩폴. 이것을 닭고기의 매리 네이드로 사용하십시오.
Chipotle Barbecue Porky Pappardelle 시작 시간 : 30 분 서빙 : 4 1 파운드 파파 르델 파스타 ½ 큰술 준비된 바베큐 소스 1 컵 준비된 바비큐 소스 1 컵 아 도보 소스 1 작은 술 아 도보 소스 1 작은 술 라임 주스 1 파운드 돼지 등심 커틀릿 (또는 기타 살코기 돼지 고기) 카놀라유 1 테이블 스푼 중간 노란색 양파 1 개, 다진 빨간 피망 1 개, 코어와 다진 사워 크림, 다진 신선한 쪽파 제공, 장식용

소금물이 든 큰 냄비를 끓입니다. 포장 지침에 따라 파스타를 요리하십시오. 물기를 빼고 냄비로 돌아가 올리브 오일을 뿌린 다음 버리고 옆에 둡니다.

한편 푸드 프로세서에서는 바비큐 소스, 치 폴레, 아 도보 소스 및 라임 주스를 결합합니다. 부드러워 질 때까지 처리하십시오. 돼지 고기를 넣은 다음 잘게 잘릴 때까지 펄싱합니다. 따로.

중불에서 큰 프라이팬에 카놀라유를 넣습니다. 양파와 후추를 넣고 6 분간 볶습니다. 돼지 고기 혼합물을 넣고 돼지 고기가 완전히 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 6 분 동안 끓입니다.

파스타 위에 돼지 고기를 얹는다. 각 서빙에 사워 크림과 골파를 뿌립니다.

J.M. Hirsch는 The Associated Press의 전국 식품 편집자입니다. 그는 최근 요리 책의 저자입니다.“ 높은 맛, 낮은 노동력 : 평일 밤 요리의 재발 명 .” 그는 또한 블로그에서 jmhirsch.

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