마카롱 vs. 마카롱 : 연결된 과거를 가진 두 개의 매우 다른 쿠키 - 할 수있다 2021

사진 : Tara Donne

타라 돈

마카롱을 생각할 때 황금 껍질이있는 잘게 잘린 코코넛 덩어리를 기억하십니까? 아니면 프랑스 인이 마카롱이라고 부르는 생생한 색의 공기가 잘 통하는 머랭 샌드위치를 ​​생각하십니까? 이 쿠키는 이름이 비슷하지만 모양과 맛이 다릅니다. 그러나 그들은 비슷한 과거를 공유합니다.



베이커리 카운터에서 무엇을 사야할지 모르고 머리를 긁적 거리는 자신을 발견했다면 혼자가 아닙니다. 오늘 인 5 월 31 일 (반면에 마카롱의 날은 3 월 20 일에 열림) 인 국가 마카롱의 날을 기념하여이 달콤하고 유혹적인 과자의 연결된 역사를 설명합니다. 이 쿠키에 대해 자세히 알아보고이 음식 휴가를 축하 할 수있는 훌륭한 요리법을 알아보십시오.

짧은 역사

마카롱은 밀가루가없고 누룩이없는 쿠키가 원래 아몬드 페이스트로 만들어 졌던 이탈리아로 거슬러 올라갈 수 있습니다 (이탈리아어에서는이 쿠키를 아마 레티라고합니다). 그런 다음 두 개의 파벌이 발전했습니다. 일부 창의적인 제빵사는 잘게 썬 코코넛으로 아몬드 페이스트를 바꿨고 다른 일부는 아몬드 가루 (가늘게 갈아 밀가루로)로 만들려고했습니다.

코코넛 버전은 유럽 유대인 커뮤니티에서 정말 인기를 얻었습니다.이 쿠키는 누룩을 넣지 않았기 때문에 유월절을위한 완벽한 간식이었습니다. 아몬드 가루 (프랑스어로 마카롱)로 만든 버전은 왕의 이탈리아 아내 인 Catherine de Medici가 이탈리아에서 가져온 요리사가 프랑스 궁정에서 개발했습니다.

베이컨을 곁들인 블랙 아이드 피스 수프

같은 레시피?

레시피의 일부를 나누면 기본적으로 달걀 흰자, 설탕, 아몬드 가루 또는 잘게 썬 코코넛 모두 동일합니다. 그러나 두 버전을 모두 굽고 비교하면 완전히 다릅니다.

이제 가장 어려운 결정은 먹을 것입니다. 쫄깃한 코코넛 마카롱이나 바삭한 머랭 같은 프랑스 마카롱을 선호합니까? 아니면 둘 다 가질 수있는시기를 결정하는 이유도 있습니다! Food Network에는 다음과 같은 몇 가지 훌륭한 요리법이 있습니다.

코코넛 종류 :

Ina Garten의 코코넛 마카롱

파라다이스 마카롱

코코넛 살구 마카롱

코코넛 크랜베리 ​​마카롱

아몬드 종류 :

자크 토레스의 구식 마카롱

코코넛 라임 치즈 케이크 필링을 곁들인 Jeff Mauro의 마카롱 샌드위치

초콜릿으로 채워진 아몬드 ​​마카롱