코셔 소금 대 식용 소금 : 차이점은 무엇입니까? - 할 수있다 2021

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사진 : Radu Sebastian Radu Sebastian

라두 세바스찬, 라두 세바스찬

아마 모든 사람에게 이런 일이 일어 났을 것입니다. 새로운 레시피를 시도하고 있으며 소금을 넣으라는 단계에 도달했지만 코셔 소금이없고 일반 식탁 용 소금 만 있거나 그 반대 일 수도 있습니다. . 그래서 당신은“그런데 차이점이 뭐야? 소금은 소금이지?”



글쎄, 예 그리고 아니오. 그리고 하나를 다른 것으로 대체하면 너무 짜거나 부드러울 수 있습니다. 왜?

코셔 소금은 '훨씬 크고 가볍고 얇은 결정을 가지고 있습니다'라고 John 셰프는 설명합니다. YouTube의 새로운 Food Wishes 동영상 ,“우리의 고급 식탁 용 소금의 결정은 훨씬 작고 훨씬 더 균일 한 크기입니다.”

그게 왜 차이를 만들까요? 조리법에 코셔 식용 소금 1/4 컵이 필요한 경우 약 39g입니다. 셰프 John이 보여준 것처럼 코셔 소금 대신 고급 식탁 용 소금 1/4 컵을 대체하면 무게 기준으로 약 76g의 소금을 추가하게됩니다. 이는 레시피가 실제로 요구하는 것의 약 두 배입니다. 그렇기 때문에 양을 정확하게 측정 했음에도 불구하고 수프는 바다 바닥과 같은 맛이 나고 한 입 먹을 때마다 혈압이 10 포인트 올라갑니다.

소금에 절인 음식을 맛볼 때 어떤 종류의 소금을 선택하든 상관 없지만 (모든 소금은 기본적으로 똑같은 맛이납니다), 소금을 엄격하게 측정에 의해 첨가하는 조리법에 관해서는 반드시 지불해야합니다. 조리법에서 요구하는 소금의 종류에주의를 기울이십시오. 코셔 소리?

사진 제공 : iStock

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