와인이 나쁜지 확인하는 방법 - 할 수있다 2021

와인이 손상되었거나 전성기를 지나쳤는지 어떻게 알 수 있습니까? 기본적으로이 세 가지로 귀결됩니다.

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당신은 친구들과 저녁을 먹으러 나가서 와인 한 병을 주문하기로 결정했습니다.하지만 와인에 대해… 그래도 당신은 와인 전문가가 아닌데 어떻게 정말 알 수 있습니까? 어쨌든 의심을 삼키고 와인을 마셔야합니까? 아니면 유지 보수가 많이 필요한 위험을 감수하고 다시 보내야합니까?



와인이 실제로 나쁜지 아니면 차 한잔이 아닌지 구분하기가 어려울 수 있습니다. 다행스럽게도 웹은 오에 노 애호가들의 조언으로 가득 차 있습니다. 최근 기사 FoxNews.com에서) 상황을 처리하는 방법에 대해 알아보십시오. 기본적으로 세 가지로 귀결됩니다.

외관: 와인을 판단 할 때 중요하다 . 모든 경우에 해당되는 것은 아니지만 적포도주가 갈색을 띠고 칙칙하거나 백포도주가 이상하게 어둡게 보이면 산화되었거나 공기에 노출되어 풍미와 색에 영향을 미친다는 의미 일 수 있습니다. (병에서 위로 밀린 코르크는 또 다른 지표입니다.) 와인의 흐림이나 거품은 병이 손상되었거나 너무 오래 열렸 음을 알려줄 수도 있습니다.

냄새: 코도 알고 있으니 후각 테스트를 해보세요. 축축한 신문, 냄새 나는 똥 또는 축축하고 곰팡이가 핀 지하실 냄새가 나는 경우 2,4,6-trichloroanisole (TCA)라는 화합물에 의해 손상 될 수 있습니다. 와인은 '코르크'입니다. (아니요, '코르크'는 와인에 코르크 조각이 떠 다니는 것을 의미하는 것은 아닙니다. 실제로 큰 문제는 아닙니다.) 데이비스 캘리포니아 대학교의 와인 화학 교수 인 Andrew Waterhouse는 코르크 와인에 대한 해독제 : 플라스틱 랩으로 그릇이나 주전자에 붓습니다. TCA는 랩에 부착되어 와인에서 제거됩니다. '지저분하지만 몇 분만에 매우 효과적입니다.' 뉴욕 타임즈에 몇 년 전.

맛이 나다: 결론은 정말 맛의 문제라는 것입니다. 본능을 믿으십시오 : 와인이 당신을 깜짝 놀라게한다면 그럴 수도 있습니다. 아마 당신의 레드 와인 맛 너무 달콤하고 거의 Port-like (그리고 포트가 아닙니다) 열에 노출되었음을 의미 할 수 있습니다. 또는 스파클링 와인이 아니어야 할 때 이상하게 탄산 (발효의 신호) 맛이 날 수 있습니다. 이 경우 소믈리에를 불러 의견을 제시하는 것이 가장 좋습니다.

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확실하지 않다면 묻는 것을 두려워하지 마십시오 . 다시 방문 할 가치가있는 레스토랑은 식사의 모든 측면에 만족하는지 확인하고 싶을 것입니다. 좋은 (나쁘지 않은) 와인은 모든 식사를 더 좋게 만듭니다.

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