버터를 부드럽게하는 방법 - 할 수있다 2021

구운 음식과 차가운 버터가 섞이지 않기 때문입니다.

2019 년 11 월 26 일

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'냉장고를 여는 주부 배경에 버터 슬라이스를 닫습니다.

감자 튀김을 만드는 가장 좋은 방법

사진 제공 : Mitshu



Mitshu

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베이킹은 예술적으로 보일 수 있지만 똑같이 과학적이므로 정확한 측정을 사용하고 재료 온도에 대한 특정 지침을 따르는 것이 중요합니다. 특히 까다로운 성분 중 하나는 좋은 버터입니다. 필요한 모든 종류의 방법이 있습니다. 버터를 준비하다 요리하거나 구울 때. 이러한 방법 중 하나는 버터를 실온으로 가져 오거나 부드럽게하는 것입니다.

생일 케이크 , 초콜릿 칩 쿠키 과 버터 크림 프로스팅 모두 상온 또는 연화 버터가 필요합니다. 왜? 다음 단계는 종종 버터에 크림을 바르는 것입니다. 설탕과 빠르게 섞는 것입니다. 이것은 딱딱한 버터 스틱으로는 꽤 어려울 것입니다. 버터가 실온에 있지 않으면 설탕과 매끄럽게 섞이지 않고 구운 제품을 가볍고 통풍이 잘되게 만드는 좋은 크림 같은 채찍 대신 결정화 된 설탕이 들어간 버터 조각으로 끝납니다. 요컨대, 버터를 부드럽게하지 않으면 쿠키가 부풀어 오르는 대신 튀어 나올 수 있습니다.

버터를 필요로하기 전에 냉장고에서 꺼내는 것을 잊었다면, 녹일 필요가 없습니다. 꼬집음으로 버터를 부드럽게하고 원하는 아름다운 요리를 얻을 수있는 방법은 많습니다. 버터가 약간 구부러지면 상온인지 알 수 있습니다. 찰칵 소리가 나면 너무 추워요. 만졌을 때 모양이 사라지기 시작하면 녹는 단계에 들어갑니다.

다음은 버터를 부드럽게하는 검증 된 방법 중 일부입니다.

자르거나 갈아서

버터를 큰 막대기 하나에 두지 않고 덩어리로 자르면 훨씬 더 빨리 실온으로 데워 질 것입니다. 먼저 필요한 버터의 양을 측정 한 다음 그 양을 풉니 다. 스틱을 얇게 썰거나 덩어리로 자르면 약 10 분 안에 버터가 부드러워집니다. 정말 속도를 높여야하거나 냉동 스틱으로 시작하는 경우 치즈 강판에있는 큰 구멍을 사용하여 버터를 갈아줍니다. 약 5 분 이내에 버터가 준비 될 것입니다.

멀티 태스크

샌디에이고의 수석 셰프 Gan Suebsarakham 셰프 팝 파이 , 그의 SoCal 상점에서 달콤하고 짭짤한 파이를 위해 부드러운 버터로 작업하는 데 꽤 익숙합니다. 그는 종종 스토브 나 오븐의 간접 열을 사용하여 버터를 부드럽게하는 멀티 태스킹으로 버터를 부드럽게합니다.

``특히 다른 요리를 동시에 요리 할 때 제가 좋아하는 것은 오븐에서 나오는 열을 사용하여 버터를 스토브 나 스토브 위의 선반에 올려 놓아 버터를 부드럽게하는 것입니다. '우리는 그것을 작은 입방체로 나누어 큰 스테인리스 스틸 그릇에 넣고 오븐에서 발생하는 열 덕분에 버터가 스토브에서 부드러워지게합니다. 이렇게하면 청소를하거나 다른 요리를 준비하거나 잠시 쉬는 데 시간이 좀 걸립니다. '

롤아웃

버터를 부드럽게하는 좋은 방법과 스트레스 해소 제! — 그것을 배포하는 것입니다. 이를 수행하는 방법은 여러 가지가 있지만 가장 덜 지저분한 방법 중 하나는 왁스 칠한 종이 두 장 사이에 버터 스틱을 넣는 것입니다. 롤링 핀을 사용하여 파이 크러스트처럼 롤아웃합니다. 왁스 칠한 종이를 떼어 내면 부드러운 버터로 섞을 준비가 된 것입니다. 특히 스트레스가 많은 날이라면 롤링 핀으로 버터를 두드리면 같은 결과를 얻을 수 있습니다.

뜨거운 컵이나 보울 트릭 사용

버터를위한 열 동굴을 만들 수 있다면 더 빨리 부드러워지기 시작할 것입니다. 뜨거운 물을 세라믹이나 유리 컵 또는 그릇 (버터 위에 넣을 수있는 것)에 붓습니다. 몇 분 후 용기에서 물을 버리고 버터를 빠르게 덮으십시오. 컵의 열이 몇 분만에 버터를 부드럽게합니다.

전자 레인지 사용에 대해 언급하지 않았다면 우리는 실망 할 것입니다. 그렇게하는 것에 대해 많은 인터넷 해킹 (및 경고!)이 있습니다. 전자 레인지 온도는 매우 일관성이 없을 수 있으며, 버터를 부드럽게하려고 할 때 단단한 막대기에서 녹아 내린 엉망이되기 쉽습니다. 전자 레인지 방법을 사용하려면 매우 짧은 시간 단위를 사용하거나 장치를 반 출력으로 설정 한 다음 버터가 완벽한 농도에 도달 할 때까지 전자 레인지를 사용하십시오.

28g에 몇 개의 아몬드

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