크리미 치킨 엔칠 라다 - 할 수있다 2021

엔칠 라다는 밝고 안심할 수있는 맛 때문에 항상 멕시코 '소울 푸드'로 여겨져 왔습니다. 이 enchiladas suizas 또는 스위스 스타일 enchiladas는 만들기가 간단하고 크림 같고 풍미있는 질감을 자랑합니다.
  • 수평: 중급
  • 합계: 45 분
  • 유효한: 30 분
  • 수율: 4 인분
  • 수평: 중급
  • 합계: 45 분
  • 유효한: 30 분
  • 수율: 4 인분

성분

모두 선택 취소

3 파운드의 매실 토마토, 둥근 토마토 또는 28 온스 캔 2 개를 물기를 제거한 양질의 통 토마토로 대체 할 수 있습니다.

할라피뇨 고추 2 개 또는 세라노 3 개 (맛을 위해)



라드 또는 식물성 기름 1 1/2 큰술과 또띠아 용 추가

전자 레인지에 플라스틱 넣어 줄래?

큰 흰 양파 1 개

닭고기 육수 2 컵, 필요에 따라 추가

대합 조개 소스

코셔 소금

1/2 컵 사워 크림, 또는 진한 크레마 또는 크림 프레 슈

굵게 잘게 썬 닭고기 2 컵 (가급적 구이, 구이 또는 로티 세리)

2/3 컵 치와와 치즈 또는 갈가리 찢긴 퀘사 디아 또는 아사 데로와 같은 다른 멕시코 녹는 치즈

옥수수 또띠아 12 개

장식용 고수 가지

화이트 치킨 칠리 giada de laurentiis

지도

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11 분 중급 99 %수업
  1. 토마토와 칠리를 브로일러 아래 4 인치 아래에있는 베이킹 시트에서 한 면당 5 ~ 6 분씩 검게 물집이 생기는 부분과 함께 어둡게 로스팅 될 때까지 굽습니다. (토마토 통조림을 사용하는 경우 토마토의 물기를 빼고 따로 보관하십시오. 고추를 건조하고 작은 프라이팬에 중불로 굽습니다. 약 5 분 동안 정기적으로 돌립니다.)
  2. 양파를 깍둑 썰기하고 장식용 고리 몇 개를 남겨 둡니다. 크고 무거운 바닥이있는 냄비에 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 깍둑 썰기 한 양파를 약 7 분간 노릇해질 때까지 규칙적으로 저어 요리합니다. 한편, 오븐에서 토마토와 고추를 꺼내 식힌다.
  3. 베이킹 시트 위에 작업하면서 검게 칠해진 토마토 껍질을 벗겨 버리고 둥근 토마토의 경우 줄기가 부착 된 단단한 '코어'를 잘라냅니다. 토마토와 고추를 베이킹 시트의 모든 주스와 함께 푸드 프로세서 또는 믹서기로 옮기십시오. 부드러운 퓌레로 블렌딩하십시오.
  4. 반 유동식 토마토와 고추를 양파에 넣고 저으면서 색이 어두워지고 토마토 페이스트의 농도가 될 때까지 7-8 분 동안 저어줍니다. 국물을 넣고 부분적으로 덮고 15 분 동안 끓입니다. 사워 크림을 넣고 소금 1 작은 술로 간을합니다.
  5. 토르티야를 베이킹 시트에 놓고 (있는 경우 2 장, 더 고르게 가열하기 위해) 토르티야의 양면을 라드 나 기름으로 가볍게 닦습니다. 약 3 분간 데워지고 부드러워 질만큼 화씨 350도에서 굽습니다. 또띠야를 쌓고 수건으로 덮어 따뜻하고 유연하게 유지합니다.
  6. 4 ~ 6 개의 9 인치 오븐용 개별 서빙 접시의 바닥에 소스 약 ¼ 컵을 뿌리거나 13x9 인치 베이킹 접시 바닥에 소스 약 1 컵을 바르십시오. 또띠아가 여전히 유연 할 때 빠르게 작업하고 닭의 일부를 각 또띠아에 굴린 다음 솔기가 아래로 향하도록 접시에 정렬합니다. 남은 소스로 덮은 다음 치즈를 뿌립니다. 엔칠 라다가 뜨거워지고 치즈가 약간 갈색이 될 때까지 약 15 분 동안 굽습니다.
  7. 제공하기 전에 예약 된 양파 링과 고수 가지로 엔칠 라다를 장식하십시오.