대류 대 일반 오븐-내 접시 수리 - 할 수있다 2021

기존 오븐

한 달에 두 번 독자들에게 음식과 관련된 문제에 대해 Food Network Kitchens의 조언을 구할 수있는 기회를 제공합니다. 그들은 당신을 위해 레시피를 재구성 할 수 없지만 개선을 기꺼이 도와줍니다.

질문: 내 질문은 대류 오븐과 기존 오븐에 관한 것입니다. 사용하는 오븐이 일반 오븐 인 경우 레시피 베이킹 시간을 변경해야합니까? 경험 많은 요리사가 시도하는 대부분의 조리법이 대류 오븐으로 만들어지는 것 같은 느낌이 들고 제 오븐이 기존의 오븐이라면 차이가 있는지 궁금했습니다. -K. 스트로

대답: Food Network, Cooking Channel 등과 같은 평판이 좋은 소스의 대부분의 레시피는 기존 오븐용으로 개발되었습니다. 그렇지 않은 경우 대류 설정에서 수행되었음을 명확하게 표시합니다. 즉, 대류로 설정된 오븐은 동일한 온도로 설정된 기존 오븐보다 약 25도 더 뜨겁게 작동합니다. 따라서 컨벡션 오븐용으로 개발 된 레시피를 재현하려는 경우 온도를 요구되는 온도보다 25도 높게 설정하면 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다. 그렇지 않으면 예, 음식을 더 오래 요리하고 계속 주시 할 수 있습니다 (온도를 계속 떨어 뜨리기 때문에 오븐 문을 너무 자주 열지 마십시오).



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