Bobby Flay의 10 가지 굽는 팁 - 할 수있다 2021

굽는 전문가가 올스타 스테이크에 대한 그의 비밀을 공유합니다.

블루 베리 스무디 만드는 법
바비 플레이

1. 당신의 정육점 친구가 되십시오. 좋은 정육점이나 슈퍼마켓 육류 카운터의 정육점에서 구입하십시오. 미리 포장 된 스테이크는 피하십시오. 플라스틱 랩은 습기를 막습니다.

두. 좋은 성적을 받으십시오. 가능하다면 USDA Prime 또는 Certified Black Angus 스테이크를위한 봄. 고급 스테이크는 저렴하고 좋은 대안입니다.

삼. 마블링을 찾으십시오. 마블링이라고 불리는 스테이크 전체에 얇은 흰색 줄무늬가있어 고기를 맛있고 맛있게 유지합니다. 또한 지방이 풍미를 더합니다.

네. 워밍업을하십시오. 스테이크를 굽기 약 20 분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 얼어 붙은 스테이크는 고르게 익지 않습니다.

5. 도구를 다듬 으십시오. 맛있는 스테이크를 만들기 위해 정교한 장비가 필요하지 않습니다. 단단한 집게 한 쌍, 브러시 및 그릴 만 있으면됩니다.

6. 열기를 느끼다. 그릴을 예열 할 시간을 충분히주십시오. 충분히 뜨거우면 2 초 이상 그레이트 위에 손을 대지 마십시오.

7. 움직이지 마세요. 스테이크를 움직이거나 뒤집기 전에 그릴에 구운 크러스트가 생기도록하십시오. 고기가 준비되기 전에 들어 올리려고하면 그릴에 달라 붙습니다.

8. 터치 테스트를 사용하십시오. 간단한 도구 인 손가락으로 완료 여부를 확인하십시오. 희귀 한 스테이크는 부드럽고 해면 느낌이 나고, 미디엄은 눌렀을 때 약간 튀어 나오며 잘 익힌 것은 단단함을 느낍니다.

9. 과용하지 마십시오. 스테이크를 너무 익히지 않고 덜 익히는 편에 오류가 있습니다. 너무 드물다면 언제든지 그릴에 고기를 다시 올려 놓을 수 있습니다.

10. 쉬세요. 스테이크가 그릴에서 떨어지면 얇게 썰기 전에 5 분 이상 기다리십시오. 이것은 주스가 고기에 다시 정착 할 수있는 기회를줍니다.

Bobby 's 사용해보기 완벽하게 구운 스테이크 , 또는 그의 문지름과 소스를 레스토랑 스타일의 변형에 사용합니다.

또는 일반 구운 스테이크 위에 향이 첨가 된 버터를 바르십시오.



  • 마늘 버터
  • 고수 버터
  • 발사믹-로즈마리 버터