주철 프라이팬에서 요리하기 가장 좋은 것 - 할 수있다 2021

우승자, 프라이팬 디너.

Food Network Kitchen에서 제공하는 컴포트 주철 저녁 식사를위한 프로방스 포크 찹 (Food Network)

사진 : Tara Donne 2016, Television Food Network, G.P. 판권 소유



Tara Donne, 2016, 텔레비전 식품 네트워크, G.P. 판권 소유

이유가 있습니다 주철 팬 인기있는 구매 (또는 차고 판매점 및 중고품 상점에서 찾을 수 있음)이며 요리사와 가정 요리사가 팬의 상태를 유지하기 위해 세심한주의를 기울이는 이유 : 주철 팬은 주방의 궁극적 인 도구입니다. 스테이크를 완벽하게 굽는 것부터 푹신한 콘 브레드를 골고루 굽는 것까지 주철 프라이팬은 거의 모든 것을 만들 수 있습니다. 주철 팬도 견고합니다. 말 그대로. 무겁고 튼튼한 마감은 다른 조리기구처럼 깨지거나 긁히거나 마모되지 않습니다.

뭐가 그렇게 특별한 주철 팬의 특별한 점은 시간이 지날수록 더 맛이 좋아진다는 것입니다. 이 경우 양념은 풍미와 관련이 없습니다. 대신 시간이 지남에 따라 팬에 구워지는 기름을 말합니다. 이것은 당신의 팬을 녹슬지 않게 유지하고 자연적인 붙지 않는 마감을 만듭니다.

미리 양념 한 팬을 구입하여 처음부터 시작할 수 있습니다 (음식이 처음에는 팬에 약간 달라 붙을 수 있습니다). 주철 팬으로 더 자주 요리할수록 조미료가 더 빨리 쌓이고 팬에서 음식이 더 쉽게 배출됩니다.

양념하지 않은 팬을 사면 사용하기 전에 추가 단계를 거쳐 양념을해야합니다. 뜨거운 비눗물로 팬을 문질러 씻은 다음 종이 타월을 사용하여 중성 기름 (옥수수, 야채 또는 카놀라 등)으로 닦고 뜨거운 오븐에서 450도에서 약 30 분 또는 375에서 1 시간 동안 굽습니다. 도 (두 번 반복).

유지 관리가 중요합니다. 가능하면 팬이 아직 뜨거울 때 청소하고 (비누와 따뜻한 물을 조금만 사용하면 좋지만 양념 층을 문지르지 마십시오) 연기가 나기 직전에 스토브에서 가열합니다. 종이 타월과 소량의 기름으로 팬을 닦습니다. 보관하기 전에 완전히 식히십시오.

우리는 주철 프라이팬을 주방 도구로 좋아하며 자신의 주철 프라이팬으로 만들 수있는 10 가지 훌륭한 것 . 그러나 여기에 그것이 무엇을 할 수 있고 무엇을 시도해야하는지에 대한 분석이 있습니다.

시어링

주철은 치밀한 금속이기 때문에 가열하는 데 시간이 조금 더 걸릴 수 있지만 뜨거워지면 온도를 유지하는 뛰어난 능력을 자랑합니다. 이러한 일관된 열로 인해 주철 팬은 단백질을 타는 데 이상적이며 Katie Lee 's와 같은 요리에서 탐내는 외부 '껍질'을 달성하는 데 이상적입니다. 주철 프라이팬 포터 하우스 스테이크 . 또한 다음과 같은 요리의 브라우닝에도 도움이 주철 프라이팬 프로방스 돼지 갈비와 감자 (위 사진). 보너스 : 주철 팬은 스토브 상단에서 오븐으로 쉽게 이동하여 완벽한 시어링 또는 초기 브라우닝을 얻은 후 단백질 요리를 마칠 수 있습니다.

Food Network Kitchen의 컴포트 주철 저녁 식사를위한 Cornbread Crusted Chili, Food Network에서 볼 수 있음

사진 : Tara Donne 2016, Television Food Network, G.P. 판권 소유

Tara Donne, 2016, 텔레비전 식품 네트워크, G.P. 판권 소유

원팬 원더

오븐에서 나선형 햄 요리

주철 팬은 다음과 같은 화려하고 풍성한 한 팬 조리법에 사용하면 주중 밤 요리를 간단하게 만듭니다. 콘 브레드 토핑 주철 프라이팬 칠리 (사진), 프라이팬 비빔밥 피자 또는 주철 프라이팬 Quick Cassoulet . 우승자, 우승자, 프라이팬 저녁 식사.

전유

지속적으로 뜨거운 팬은 주철 팬을 단백질 튀김에 이상적입니다. 큰 프라이팬을 사용하고 튀는 것을 피하기 위해 항상 단백질을 멀리 떨어져 있어야합니다. 주철 팬은 열점으로 악명이 높기 때문에 열이 고르게 분포되도록 팬이 가열 될 때 회전합니다. 클래식 한 묶음을 튀겨보세요 닭 튀김 또는 Ree Drummond의 남부에서 영감을받은 팬에 튀긴 돼지 갈비 .

AmyThielen_CastIronCarrotsWithCurry_H

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Food Network의 Heartland Table, Season 2에서 볼 수있는 완성 된 Cast-iron Carrots, Food Network의 Heartland Table, Season 2, Chef Name : Amy Thielen 전체 레시피 이름 : Cast-Iron Carrots With Curry 탤런트 레시피 : Amy Thielen의 Cast-Iron Carrots With Curry, Amy Thielen 's Heartland TableFNK 레시피 : 프로젝트 : Foodnetwork.com, Back to School / Sandwich Central / Dinner and a Movie / SidesShow Name : Heartland TableEpisode : On the IceFood Network / Cooking Channel : Food Network, Chef Name : Amy Thielen Full Recipe Name : Cast-Iron Carrots With Curry Talent Recipe : Amy Thielen 's Cast-Iron Carrots With Curry as seen on Amy Thielen 's Heartland Table FNK Recipe : Project : Foodnetwork.com, Back to School / Sandwich Central / Dinner and a Movie / Sides Show Name : Heartland Table Episode : On 얼음 음식 네트워크 / 요리 채널 : 음식 네트워크

사진 : Renee Comet 2013, Television Food Network, G.P. 판권 소유

르네 코멧, 2013, 텔레비전 푸드 네트워크, G.P. 판권 소유

캐러멜 화

주철은 또한 캐러멜 화 성분에 탁월합니다. 특히 이들과 같이 농산물에 설탕을 농축 할 때 카레를 곁들인 주철 당근 (사진) 또는 Damaris Phillips’ 파인애플 업사이드 다운 케이크 .

빵 굽기

케이크에 대해 말하자면, 잘 익힌 팬은 구운 제품을 쉽게 풀어주는 마감 처리를했기 때문에 베이킹에도 이상적입니다. 주철 프라이팬은 Alex Guarnaschelli의 팬을 고르게 구울 수 있습니다. 콘 브레드 겉은 바삭하고 속은 푹신 푹신 해요. 프라이팬 딥 디쉬 피자 .

무엇을 할 수 없습니까?

뭐 있니? 캔트 하다? 가장 오래된 주철 팬 제조업체 중 하나 인 Lodge는 산성이 높은 음식을 조리하지 마십시오 콩, 토마토, 감귤 주스처럼 팬의 양념이 벗겨져 변색 될 수 있기 때문입니다. 그러나 완전히 제한되지는 않습니다. 주철 팬이 토마토 소스와 같은 것을 요리하기 위해 양념을 많이 할 때까지 기다리거나 팬 소스를 위해 와인으로 팬에 유약을 바릅니다.

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