고구마 튀김이 일반 튀김보다 낫습니까? - 할 수있다 2021

더 중요한 질문은 구운 대 튀김입니다.

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Food Network Kitchen에서 여름 슬로우 쿠커 / 주키니 프라이 / 피크닉 브릭 프레스드 샌드위치를위한 구운 파마산 주키니 프라이 (Food Network Kitchen)

사진 : Renee Comet 2016, Television Food Network, G.P. 판권 소유



르네 혜성, 2016, 텔레비전 식품 네트워크, G.P. 판권 소유

스포일러 경고

대답은 그렇게 간단하지 않습니다. 흰 감자와 달콤한 주황색 사촌은 생각했던 것보다 영양 학적 측면에서 더 비슷합니다. 무엇이든 튀기면 지방과 칼로리가 추가됩니다. 패스트 푸드 점이나 식당에서 가져 오면 나트륨이 지붕을 통과 할 수 있습니다. 진짜 답은 감자 튀김을 굽는 것입니다. 자세히 살펴 보겠습니다.

흰 감자는 악이 아닙니다

그들은 나쁜 평판을 가지고 있지만해서는 안됩니다. 흰 감자에는 칼륨과 섬유질이 들어 있고 평균 크기의 흰 감자는 약 170 칼로리에 불과합니다. 그들은 완전히 균형 잡힌 식단에 들어갈 자격이 있습니다.

고구마 사실

이 달콤한 스퍼 드는 칼륨과 섬유질이 풍부합니다. 항산화 비타민 A도 있습니다. 그리고 그들은 183 칼로리로 일반 감자에 필적하는 칼로리를 가지고 있습니다. 예, 고구마는 영양 학적으로 밀도가 더 높지만 많지는 않습니다.

더 중요한 비교

일반 감자를 고구마와 비교하는 대신 튀김과 구운 것을 비교하는 것이 핵심입니다. 칼로리와 지방을 더 절약하려면 베이킹 시트를 파 내고 바삭 바삭한 경우에는 고열과 건강한 지방 (예 : 엑스트라 버진 올리브 오일)에 의존하세요. -바깥 쪽과 크림 같은 오븐 튀김.

다음 레시피를 시도해보십시오.

오븐 고구마 튀김

양파 가루와 마늘 가루 각각 2 티스푼, ​​말린 딜과 코셔 소금 1 티스푼, ​​후추 1/2 티스푼을 섞습니다. 고구마 3 개를 3/4 인치 두께의 쐐기로 자릅니다. 2 큰술의 식물성 기름과 1 1/2 큰술의 양념 혼합물을 섞습니다. 화씨 450도에서 갈색이 될 때까지 약 50 분 동안 굽습니다. 남은 양념으로 버립니다. 목장 드레싱과 함께 제공하십시오.

구운 감자 튀김

오븐을 화씨 400 도로 예열합니다. 베이킹 시트 2 개에 올리브 오일 1 테이블 스푼을 넣습니다. 6 개의 큰 황갈색 감자 (껍질을 벗기 든 안 했든)를 1/2 인치 너비와 1/4 인치 두께의 감자 튀김으로 자릅니다. 큰 그릇에 올리브 오일 1 테이블 스푼을 넣습니다. 각 베이킹 시트에 감자를 한 겹으로 펼칩니다. 30 ~ 40 분 동안 노릇 노릇해질 때까지 고르게 갈색이되고 달라 붙지 않도록 가끔씩 튀김을 뒤집어 굽습니다. 소금을 뿌린다.

에어 프라이어 고려

튀김을 튀기는 새로운 방법도 있습니다. 최고의 에어 프라이어 안내 . 뜨거운 공기를 순환시켜 최소한의 지방으로 음식을 조리합니다. 좋아하는 냉동 감자 튀김 한 봉지를 추가하고, 공기 튀김기 제조업체의 지침을 따르고, 모든 지방이없는 바삭한 감자 튀김에 편리한 케첩을 준비하세요.

크림 치즈 레시피를 곁들인 으깬 감자

또한, 대체 튀김이 있습니다

상자 밖에서 생각하고 다른 야채를 튀기는 재미로 할 수도 있습니다. 파르 메산 판코 빵가루를 사용하여 크런치에 의존하는이 구운 애호박 튀김을 맛보세요. 목장에 담근 상태가 좋습니다.

구운 파마산 주키니 프라이 (위 사진)

붙지 않는 요리 스프레이

다용도 밀가루 1/2 컵

코셔 소금

큰 달걀 2 개

판코 빵가루 2 1/2 컵 (쿡의 메모 참조)

곱게 간 파마산 1/2 컵

장식 된 김렛은 무엇입니까

3 인치 x 1/4 인치 스틱으로 자른 1 파운드 주키니 (2 ~ 3 개의 중소형 주키니)

오븐 선반 2 개를 오븐의 상단 및 하단 3 분의 1로 조정하고 화씨 425도까지 예열합니다. 와이어 선반을 베이킹 시트에 넣고 각각 요리 용 스프레이로 충분히 코팅합니다.

다시 밀봉 할 수있는 큰 비닐 봉지에 밀가루와 소금 3/4 작은 술을 섞습니다. 다른 큰 비닐 봉지에 계란과 소금 3/4 작은 술을 합친다. 빵가루, 파마산, 소금 3/4 작은 술을 세 번째 큰 비닐 봉지에 넣고 섞습니다.

호박 스틱의 절반 정도를 밀가루와 함께 가방에 넣고 손으로 던지면서 가방을 흔들어 호박을 코팅합니다. 호박을 제거하고 여분의 밀가루를 털어냅니다. 계란 물로 옮기고 코팅 될 때까지 반복합니다. (한 손은 마른 재료로 사용하고 다른 한 손은 젖은 상태로 사용하면 덜 지저분합니다.) 빵가루 혼합물로 옮기기 전에 여분의 계란이 떨어지도록 두십시오. 완전히 코팅 될 때까지 반복합니다 (여전히 빵가루를 통해 엿보는 호박의 녹색과 흰색이 보입니다). 준비된 과자 굽는 판에 옮기고 빵가루 입힌 호박을 요리 스프레이로 넉넉하게 코팅하십시오 (돌릴 필요가 없습니다). 나머지 호박으로 반복하십시오.

베이킹 시트를 위에서 아래로 약 절반 정도 돌려서 황금빛 갈색이되고 부드러워 질 때까지 25-30 분 동안 굽습니다. 약간의 소금을 뿌린 후 좋아하는 디핑 소스로 따뜻하게 제공합니다.

특수 장비 : 와이어 랙 2 개 테두리가있는 베이킹 시트 2 개

Cook 's Note : 일부 panko 빵 부스러기는 다른 빵 부스러기보다 거칠습니다. 손가락 사이에 빵가루를 문질러 더 미세하게 만들면 호박 조각을 더 잘 코팅 할 수 있습니다.

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